Морозильник или морозильная камера - ваши лучшие друзья, когда речь

заходит об оптимальном использовании сезонной продукции круглый год. Это великолепный способ сохранить продукты и готовые блюда.

Идеальный способ

Пользуйтесь возможностью закупить сезонные продукты по невысокой цене и положите их в морозильную камеру для дальнейшего использования. Для замораживания ягод, грибов, рыбы, овощей очень удобно использовать специальные емкости.

Некоторые нюансы, которые обязательно нужно учитывать:

• Перед заморозкой обязательно разделите продукты на порции, которые вам удобно будет использовать по отдельности,

• Замораживайте продукты сразу, в день покупки, а вот размораживайте постепенно, переложив предварительно в холодильник,

• Никогда не замораживайте второй раз то, что уже было разморожено,

• Прикрепляйте к каждому пакетику или упаковке этикетку с названием и

датой заморозки. Старайтесь по возможности использовать продукты за

два – три месяца.

Соленый рулет из баранины

Состав:

1,5 кг баранины (грудинки),  3 столовые ложки соли,  0,5 столовой ложки селитры, 1 чайная ложка горчичного порошка.

Приготовление:

Мякоть отбить, натереть смесью из соли, селитры и горчичного порошка, свернуть в виде рулета и положить на 2-4 дня в воду (на 1 л воды 5 столовых ложек соли). Держать в холодильнике. Соленый рулет отварить.

Сервировать в горячем виде с отварными овощами или в холодном виде, нарезав на тонкие ломтики.